"Uisge beatha" to szkocki gaelicki określenie na "wodę życia", co dla znawców i miłośników whisky jest dość trafnym opisem. W Szkocji whisky ma długą tradycję, również jeśli chodzi o regiony, w których to szlachetne napoje są wytwarzane. W regionie Speyside, położonym nad brzegiem rzeki Spey na północnym wschodzie kraju, znajduje się około 50 destylarni, które wypalają single malty o szczególnie łagodnym i mało torfowym smaku. Wynika to z jednej strony z idyllicznych, zielonych krajobrazów, które nie są zdominowane przez torfowiska, a z drugiej strony z faktu, że whisky z Speyside zwykle leżakowane są w aromatycznych beczkach po sherry, które nadają im charakterystyczny smak i aromat. W tym regionie znajduje się także destylarnia whisky The Macallan. Założona w 1824 roku, jest jedną z najstarszych licencjonowanych destylarni w Szkocji. The Macallan Single Malt Whisky należy obecnie do jednych z najbardziej znanych marek single malt whisky na świecie i jest uważany przez znawców za "Rolls Royce wśród maltów". Rzadkie edycje osiągają regularnie wysokie ceny na aukcjach. W październiku 2018 roku butelka Macallan Valerio Adami 1926 - z których istnieje tylko 24 egzemplarzy - została sprzedana za 848 750 funtów (947 000 euro), co stanowi nowy światowy rekord cenowy dla butelki szkockiej whisky na publicznej aukcji.